&(1, 2, :a 3) のように記述する、引数として用いるオブジェクトです。 評価すると、すべての要素を評価した新しい引数を返します。
上の例の場合、スロット list に [1, 2] が、 スロット hash に %{ a => 3 } がセットされます。
メソッドの定義は、初期化ファイル群の中の methods.cy にあります。